創業以来百拾余年 こんぶ土居
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こんぶ土居

江戸時代から明治にかけて、北海道と本州間の交易の要であった北前船。その起点であり終点であった大坂へ北海道の産物は集められ、昆布文化は大坂の地で華ひらきます。
堺の刃物技術によって加工されるようになったとろろ・おぼろ昆布、和歌山の醤油との出会いによって生まれた塩昆布、そして何より昆布の出汁は世界に誇る日本料理の基礎をつくりました。
こんぶ土居では、伝統ある大阪の食文化を守り育て、本物を次代に伝えることが私どもの使命だと考えています。また、伝統を大切にしながら、時代に合った便利な製品の開発、お求め易い価格の新製品等、常にお客様の立場に立った食品づくりを心がけております。

 

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お知らせ

2017/8/9

【夏季休業日のお知らせ】8月13日から20日まで、お休みを頂戴します。ご不便をおかけ致します。(20170809)

【OSAKA HOSHI 図鑑】サッポロビール様が、私共の取り組みを取材し、ウェブ上の素敵な記事と動画にしてくださいました。こちらからごらんいただけます。(20170414)

【無酸処理焼海苔リニューアル】本年春から、無酸処理焼海苔をリニューアルしております。酸処理のご説明と製品化への意図を示したパッケージ裏面を掲載いたします。また、製品化へのご協力をいただいた、モリエコロジー(株)の森鐘一工学博士の寄稿文もお読みいただけます。(20170414)

【日本の医食住を考える会】2013年に引退した当店三代目土居成吉は日本の医食住を考える会を設立し、一汁一菜運動を進めています。よろしければ会のサイトをごらんください。(20161208)

【書籍発売のお知らせ】 8月29日に、こんぶ土居の本が発行されることになりました。私共の歩みや、昆布や食についてのお話などを書き記しました。ぜひご覧下さい。詳しくはこちらから。(20140827)

 それぞれのフィールドで活躍する仕事人が集まり、非営利目的で映像作品に取り組む「Inspiring People & Projects」。
こんぶ土居を取り上げ、素晴らしい作品を作って下さいました。映像作品はこちらでご覧いただけます。スピンオフも追加されています。(20130209)